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A la carte

Gebeizte Regenbogenforelle

Gebeizte Regenbogenforelle mit Butternusskürbis und Birne

Rote Rüben

mit Bauernjoghurt und Gewürzkernen 

€ 14,50

Geflügelleberparfait

Geflügelleberparfait mit Feige, Frischkäse, Basilikum und Erdäpfelbrioche

€ 14,50

Rindssuppe

Rindssuppe mit Grießschnitte, Leberknödel und Fritatten

€ 4,50

Weiße Paradeisersuppe

Weiße Paradeisersuppe mit Brotsalat und Basilikum

€ 6,50

Gegrillte Salatherzen

Gegrillte Salatherzen mit Zellerjus und knusprigem Einkorn

€ 15,50

Hühnerherzen

Hühnerherzen mit Kräuterseitlingen, Süßerdäpfeln und Cassis

€ 15,50

Erdäpfelraritäten

Erdäpfelraritäten mit Buttervariation und Salz € 12,50

dazu ein Löffel Kaviar € 9,50

Knuspriger Zander

Knuspriger Zander mit Hokkaido, eingelegtem Sommerkürbis und Salbeitascherl € 24,50

Weißer Waller

Weißer Waller mit Topfen-Parmesan-Nockerl, Paradeisern, schwarzen Oliven und Artischocken

€ 24,50

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat

€ 19,50

Rinderfilet

Rinderfilet mit Erdäpfel-Liebstöckel-Ragout und Karfiol

€ 29,50

Lamm vom Brillenschaf

Lamm vom Brillenschaf aus dem Waldviertel mit Laugenknödel, Bohnen und Speck

€ 28,50

Mit Wachauer Laberl gefülltes Stubenküken

Mit Wachauer Laberl gefülltes Stubenküken dazu lauwarmer Paradeisersalat

€ 25,50

Waldviertler Mohn

Waldviertler Mohn mit Zwetschken und Walnüssen

€ 14,50

Flüssiger Valrhona-Schokoladekuchen

Flüssiger Valrhona-Schokoladekuchen (20 Minuten) mit weißer Schokolade und Pfirsich

€ 13,50

Eiswürfel

Eiswürfel Eis- und Sorbetvariation

€ 10,50


Erwin Windhabers

Sommermenü

Karottenvielfalt

Karottenvielfalt mit Haselnüssen und Sauerampfer

€ 14,50

Erbsensuppe

Erbsensuppe mit Flusskrebsravioli und Minze

€ 6,50

Lauwarmer Seesaibling

Lauwarmer Seesaibling mit Sommerrüben, Estragon und Orangenbutter

€ 29,50

Waldviertler Rehbock

Waldviertler Rehbock mit Mohnzelten, Pastinaken und Zwetschken

€ 29,50

Käse - Koffer

Käse - Koffer Kuh, Schaf & Ziege

€ 14,50

Grießflammerie

Grießflammerie mit pochiertem Apfel und Madagascar-Vanille

€ 12,50

3 bis 6 Gänge