A la carte
Gebeizte Regenbogenforelle
Gebeizte Regenbogenforelle mit Butternusskürbis und Birne
Rote Rüben
mit Bauernjoghurt und Gewürzkernen
€ 14,50
Geflügelleberparfait
Geflügelleberparfait mit Feige, Frischkäse, Basilikum und Erdäpfelbrioche
€ 14,50
Rindssuppe
Rindssuppe mit Grießschnitte, Leberknödel und Fritatten
€ 4,50
Weiße Paradeisersuppe
Weiße Paradeisersuppe mit Brotsalat und Basilikum
€ 6,50
Gegrillte Salatherzen
Gegrillte Salatherzen mit Zellerjus und knusprigem Einkorn
€ 15,50
Hühnerherzen
Hühnerherzen mit Kräuterseitlingen, Süßerdäpfeln und Cassis
€ 15,50
Erdäpfelraritäten
Erdäpfelraritäten mit Buttervariation und Salz € 12,50
dazu ein Löffel Kaviar € 9,50
Knuspriger Zander
Knuspriger Zander mit Hokkaido, eingelegtem Sommerkürbis und Salbeitascherl € 24,50
Weißer Waller
Weißer Waller mit Topfen-Parmesan-Nockerl, Paradeisern, schwarzen Oliven und Artischocken
€ 24,50
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat
€ 19,50
Rinderfilet
Rinderfilet mit Erdäpfel-Liebstöckel-Ragout und Karfiol
€ 29,50
Lamm vom Brillenschaf
Lamm vom Brillenschaf aus dem Waldviertel mit Laugenknödel, Bohnen und Speck
€ 28,50
Mit Wachauer Laberl gefülltes Stubenküken
Mit Wachauer Laberl gefülltes Stubenküken dazu lauwarmer Paradeisersalat
€ 25,50
Waldviertler Mohn
Waldviertler Mohn mit Zwetschken und Walnüssen
€ 14,50
Flüssiger Valrhona-Schokoladekuchen
Flüssiger Valrhona-Schokoladekuchen (20 Minuten) mit weißer Schokolade und Pfirsich
€ 13,50
Eiswürfel
Eiswürfel Eis- und Sorbetvariation
€ 10,50
Erwin Windhabers
Sommermenü
Karottenvielfalt
Karottenvielfalt mit Haselnüssen und Sauerampfer
€ 14,50
Erbsensuppe
Erbsensuppe mit Flusskrebsravioli und Minze
€ 6,50
Lauwarmer Seesaibling
Lauwarmer Seesaibling mit Sommerrüben, Estragon und Orangenbutter
€ 29,50
Waldviertler Rehbock
Waldviertler Rehbock mit Mohnzelten, Pastinaken und Zwetschken
€ 29,50
Käse - Koffer
Käse - Koffer Kuh, Schaf & Ziege
€ 14,50
Grießflammerie
Grießflammerie mit pochiertem Apfel und Madagascar-Vanille
€ 12,50
3 bis 6 Gänge